Comment ça marche l’UE et la viticulture?
Les organismes européens (Viniflhor, Franceagrimer…) sont chargés d’appliquer les décisions européennes (commissions, Parlement…) en remettant, non la proposition d’une méthode de vinification en fonction de la tradition ou du terroir, mais en délégant sa gestion et seulement sa gestion (décision seulement défendue en amont) aux feu Syndicats d’Appellation (d’AOC). Ces derniers sont morts et remplacés par des Organisme de Défense et de Gestion (ODG)… Un syndicat défend des intérêts de producteurs, une ODG défend des décision prisent en amont et les gèrent.
Vous avez voulu votre UE et bien pleurez maintenant ! (ce qui est con c’est que je n’en ai pas voulu et que je suis dans la même m… que les copains.)

Petite précision sur le rosé à Bordeaux, deux façons de l’obtenir : Saignée comme décrite dans l’article, moins utilisée maintenant car elle servait plus à concentrer les mouts de raisins rouges qu’à faire du bon rosé, et pressurage du raisin rouge, plus qualitatif. L’assemblage est effectivement autorisé en Champagne et c’est une opération bien plus complexe que nos méthodes traditionnelles d’obtention du rosé (d’où le prix).

Dernière chose, il ne faut pas que ce soit l’arbre qui cache la forêt. La crise MAJEURE qui touche la viticulture n’est pas seulement liée à l’UE, ni et surtout pas à l’exportation de notre savoir faire (faut arrêter de croire que le berceau du vin est en France) nous avons piochés allègrement chez les voisins (notamment en matière de négoce).
Elle est certes conjoncturelle (crise économique) mais surtout liée à l’incompétence de nos représentants qui au lieu de maintenir des rendements descends les ont fait chuter en même temps que les prix du marchés, qui ont gaspillé l’argent des cotisation dans les contrôles plutôt que dans la promotion…
La volonté de fragiliser et faire « sauter » les exploitations les plus faibles a été à peine cachée (l’actuel président de l’ODG a courageusement tenté, lors d’une assemblée générale de canton cette année, de défendre cet état de fait voulu par un de ses prédécesseurs.)

Malheureusement les éditoriaux mensuels de l’ODG Bordeaux/Bordeaux Sup sont affligeant de médiocrité et illustre bien l’incapacité de notre appellation à redresser la barre.

Comment ça marche l’UE et la viticulture? Les organismes européens (Viniflhor, Franceagrimer…) sont chargés d’appliquer les décisions européennes (commissions, Parlement…) en remettant, non la proposition d’une méthode de vinification en fonction de la tradition ou du terroir, mais en délégant sa gestion et seulement sa gestion (décision seulement défendue en amont) aux feu Syndicats d’Appellation (d’AOC). Ces derniers sont morts et remplacés par des Organisme de Défense et de Gestion (ODG)… Un syndicat défend des intérêts de producteurs, une ODG défend des décision prisent en amont et les gèrent.

Petite précision sur le rosé à Bordeaux, deux façons de l’obtenir : Saignée comme décrite dans l’article, moins utilisée maintenant car elle servait plus à concentrer les mouts de raisins rouges qu’à faire du bon rosé, et pressurage du raisin rouge, plus qualitative. L’assemblage est effectivement autorisé en Champagne et c’est une opération bien plus complexe que nos méthodes traditionnelles d’obtention du rosé.

Dernière chose, il ne faut pas que ce soit l’arbre qui cache la forêt. La crise MAJEURE qui touche la viticulture n’est pas liée à l’exportation de notre savoir faire (faut arrêter de croire que le berceau du vin est en France) nous avons piochés allègrement chez les voisins (notamment en matière de négoce). Elle est certes conjoncturelle (crise économique) mais surtout liée à l’incompétence de nos représentants qui au lieu de maintenir des rendements descends les ont fait chuter en même temps que les prix du marchés. La volonté de fragiliser et faire « sauter » les exploitations les plus faibles a été à peine cachée. Les éditoriaux mensuels de l’ODG Bordeaux/Bordeaux Sup sont affligeant de médiocrité et illustre bien l’incapacité de notre appellation redresser la barre.

Mais où va notre viticulture? après l’uniformisation du goût nos produits voilà que nous allons utiliser les mêmes procédés de vinification que les nouveaux nababs du vin!! mais à qui la faute?

pendant des années nous avons envoyé nos oenologues à l’étranger transmettre nos savoirs en ignorant qu’un jour, à force de dormir sur nos lauriers, nous nous ferions largement doubler!

car voilà que la concurrence du nouveau monde élargit son champ à une clientèle moins exigeante, peut être moins conservatrice, plus jeune et féminine qui plus est!!!

son mode de vinification est résolument plus moderne, innovant, et non contraint par des décrets et lois! bienvenue dans l’ère de la production intensive, l’irrigation à tout va et l’utilisation peu scrupuleuse de produits oenologiques de substitution!!!

plus besoin de faire souffrir nos vignes pour concentrer nos sucres et arômes, inutile de se contenter de petites surfaces afin d’obtenir un produit rare représentatif du terroir, et pourquoi s’ennuyer à vinifier les vins de manière quasi ancestrale? il est si simple de macérer nos baies à haute température, ajouter nombres d’arômes via des levures high tech, et faire vieillir nos vins en barriques de copeaux non plus pendant quelques mois mais quelques jours?!!!!! économie de temps, de personnels et de fournitures!!! et voici que voilà le rosé coupé!

nous nous retrouvons le bec dans l’eau, même les jeunes sont écoeurés de la mentalité de nos coopératives,de la politique agricole, du peu de moyens dont ils disposent afin de s’installer dans le respect de leur environnement. même l’humanité tend à disparaître!!

et oui, car après la machine à vendanger ( certe révolutionnaire! ) voilà qu’arrive la  » machine à tailler « !!! et pourquoi ne pas prétailler tout simplement puis basta jusque en avril! ce sera la désertification des campagnes et ne restera plus que les grands propriétaires avec leurs belles machines toutes neuves!

alors bien plus que le rosé TRADITIONNEL, battons nous pour préserver la qualité qui fît notre particularité jadis, demandons aux politiques la baisse des cotisations patronales ET salariales pour préserver nos emplois, encourageons la baisse des coûts des phytosanitaires biologiques, et mettons tout en oeuvre pour fournir à notre clientèle des vins de qualité, issu d’un environnement respecté et de méthodes respectables!!!

n’est ce qu’un rêve? sommes nous destinés à décliner et laisser place à une agriculture de masse? alors amis paysans, soyons un peu humbles et solidaires!!!

Comment ne pas penser que des lobbies se cachent derrière ce genre de réglementation.
Le consommateur n’a t’il pas son mot à dire?
Et nos terroirs dans tous cela?

(cf l’amateur de bordeaux n°109, nouvelles réglementations européennes, le grand bazar du 1er aout)