Photo Alban Gilbert
Alors que l’Aquitaine est une des régions de France les plus concernées par la viticulture, elle a longtemps laissé en marge de ses actions ce secteur qui est un des deux secteurs de l’économie régionale, un de ceux aussi qui est le plus pourvoyeur en emplois. Ainsi durant de trop longues années, la majorité des innovations, des recherches liées à la viticulture et au vin se faisaient ailleurs que dans la région reine du vin, en Languedoc Roussillon notamment, laissant l’Aquitaine en marge d’elle-même.
Depuis plusieurs années maintenant, l’Aquitaine a voulu se réconcilier avec sa filière reine et la Région Aquitaine mène une action discrète mais résolue en faveur de la viticulture. Le conseil régional d’Aquitaine investit chaque année près de 3 millions d’euros de subventions en faveur de la filière vitivinicole dans tous les secteurs, entre autre pour moderniser les exploitations (chais…).
La recherche et le transfert technologique ne sont pas en reste avec plus de 18 millions d’euros pour la réalisation de l’Institut Supérieur de la Vigne et du Vin. Également le programme « Bordeaux-Aquitaine Inno’vin » (pôle de compétitivité) en partenariat avec le CIVB qui vise à permettre les partenariats entre les entreprises, les laboratoires de recherche et les organismes de formation.
La Région Aquitaine s’engage aussi en soutenant les pôles de développement des lycées viticoles (Blanquefort, Bergerac) afin d’explorer les méthodes de réduction des intrants phytosanitaires dans la filière viticole et faire émerger la microvinification.
Elle essaie d’accompagner l’évolution des pratiques commerciales des professionnels afin de leur offrir de meilleurs accès aux marchés à l’exportation. Le programme « Destination Vignobles », la convention avec l’Association Aquitaine de promotion agroalimentaire visant à organiser des manifestations commerciales à l’export, le soutien économique aux caves coopératives et aux sociétés de négoce, l’engagement environnemental avec le programme AREA Végétal (Agriculture respectueuse de l’environnement en Aquitaine : il vise à inciter les exploitants à investir dans de nouvelles pratiques permettant de réduire au minimum l’impact de la viticulture sur le milieu naturel) sont aussi des illustrations de l’investissement de l’Aquitaine pour ses vins.
Mais c’est bel et bien l’Institut des sciences de la vigne et du vin Bordeaux-Aquitaine qui incarne à lui seul toute une politique régionale impulsée par son Président Alain Rousset. Cet outil remarquable marie recherche, enseignement et transfert technologique.
Le concept régional était simple en apparence mais dénote d’une véritable vision stratégique et d’une vraie prospective politique de son président, appliquée au « champ » du réel. L’ISVV décompartimente les professions liées au vin pour les mettre en synergie, faire des métiers une cohérence globale de toute la filière et lui permettre de s’adapter aux enjeux ou contraintes de la concurrence internationale. L’ISVV consacrera une part de ses travaux à la protection de l’environnement et de la santé.
Le président Rousset a fait appel à Denis Dubourdieu, professeur d’œnologie, propriétaire et consultant pour prendre ce projet à bras le corps.
Installé en Gironde à Villenave d’Ornon, l’ISVV est le premier site de recherche entièrement consacré à la filière vitivinicole. Il a réussi le mariage improbable entre scientifiques, viticulteurs et acteurs économiques.
L’Aquitaine va ainsi pouvoir capitaliser sur ses traditions, ses savoirs et talents, ses terroirs, sa culture aussi. Même si tous les effets de ce vaste projet ne se feront pas sentir immédiatement, le vin va en quelque sorte redevenir un facteur de développement économique fort pour toute la région. L’université de Bordeaux et l’INRA sont maintenant côte à côte pour porter des projets forts pour toute la filière. J’en profite au passage pour rappeler qu’il s’agit rien de moins que du second secteur excédentaire de la balance commerciale française (auquel la région Aquitaine contribue amplement).
A l’ISVV, on étudiera la protection de la vigne, la caractérisation des organismes pathogènes, les réactions de défense de la vigne, le développement de la vigne et du fruit, les effets des porte-greffes, la caractérisation de gènes d’intérêt. On y pratiquera l’oenologie, les qualités du vin, la chimie de l’arôme, les technologies de vinification, le système microbien, les effets du vin sur la santé, les apports nutritionnels ou pharmacologiques.
L’ISVV est véritablement un outil de développement durable de la filière vitivinicole et des territoires aquitains (éconmique et écologique).
Je n’y connais rien dans le vin, alors je suis venu m’instruire. Vivant du côté de la Côte du Rhône, je ne connais que bon vin et mauvais vin, et je préfère le bon, alors certains Bordeaux, mais pas tous, certains CDR mais pas tous, certains Val de Loire mais pas tous.
Mais un bon vin dans un bon repas, c’est le cep (ou le pied)